Σπανακόρυζο πορτοκάλι

Name: Σπανακόρυζο πορτοκάλι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κρεμμύδι ξερό; 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα; σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 ποτηράκι φρέσκο χυμό πορτοκάλι; 1 ποτηράκι νερό (ίσως χρειαστεί και παραπάνω κατά το μαγείρεμα); 1 ποτηράκι ρύζι (εγώ το κάνω μισό ρύζι, μισό τραχανά); αλάτι; πιπέρι μαύρο και κόκκινο; κουρκουμάς; άνηθος

Rania @rania_s

Μια διαφορετική εκδοχή του σπανακόρυζου, που μου την έμαθε μια φίλη, για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Από τότε μόνο έτσι το τρώμε

Δες περισσότερα

Σπανακόρυζο πορτοκάλι

Υλικά

1κρεμμύδι ξερό
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα
σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 ποτηράκιφρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 ποτηράκινερό (ίσως χρειαστεί και παραπάνω κατά το μαγείρεμα)
1 ποτηράκιρύζι (εγώ το κάνω μισό ρύζι, μισό τραχανά)
αλάτι
πιπέρι μαύρο και κόκκινο
κουρκουμάς
άνηθος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε σχολαστικά τα λαχανικά μας. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για 3-4' περίπου.
3

Προσθέτουμε το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό ώσπου να μαραθεί.
4

Προσθέτω το νερό και το αφήνω να πάρει βράση γύρω στα 15 με 20 λεπτά.
5

Έπειτα προσθέτω το ρύζι (ταιριάζει εκτός από τραχανά και πλιγούρι) και τον χυμό πορτοκαλιού.
6

Ρίχνω αλάτι, τα πιπέρια, τον κουρκουμά και τον άνηθο (οι ποσότητες ανάλογα με τα γούστα) και το αφήνω να πάρει βράσεις ώσπου να μαγειρευτεί και το ρύζι. Γυρω στο τεταρτακι. Αν σωθούν τα υγρά, προσθέτω λίγο λίγο βραστό νερό. Δεν θέλω το φαγητό να βγει νερουλό, αλλά όταν είναι έτοιμο να έχει ελάχιστο ζουμάκι.
7

Κατά το σερβίρισμα του ταιριάζει καταπληκτικά και ένα τηγανητό αυγό από πάνω. Καλή όρεξη