Μοσχαράκι με πουρέ γλυκοπατάτας

Name: Μοσχαράκι με πουρέ γλυκοπατάτας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500-600 γρ. Μοσχαράκι κιλότο ή ποντίκι; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 μεγάλα Καρότα; 1 φύλλο δάφνης; 3 κ.σ. λάδι; 1 τομάτα τριμμένη; 2 κ.σ. πελτέ; 500 ml νερό; Αλάτι - πιπέρι; 1/2 κ.γ. Κανέλα; Για τον πουρέ γλυκοπατάτας:; 3 γλυκοπατάτες; 1 πατάτα κανονική; 2 καρότα; 2 κ. σ βούτυρο; 1 κ. γ. Θυμάρι; Αλάτι - πιπέρι; 100 ml γάλα φρέσκο; Λίγο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας (εγώ βάζω κεφαλοτύρι)

Ειρήνη Φ. @erifili89

#ΒάλεΈναΧεράκι #μοσχάρι

Δες περισσότερα

Μοσχαράκι με πουρέ γλυκοπατάτας

Ειρήνη Φ. @erifili89

#ΒάλεΈναΧεράκι #μοσχάρι

Υλικά

500-600 γρ.Μοσχαράκι κιλότο ή ποντίκι
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 σκελίδασκόρδο
2 μεγάλαΚαρότα
1 φύλλοδάφνης
3 κ.σ.λάδι
1τομάτα τριμμένη
2 κ.σ.πελτέ
500 mlνερό
Αλάτι - πιπέρι
1/2 κ.γ.Κανέλα
Για τον πουρέ γλυκοπατάτας:
3γλυκοπατάτες
1πατάτα κανονική
2καρότα
2 κ. σβούτυρο
1 κ. γ.Θυμάρι
Αλάτι - πιπέρι
100 mlγάλα φρέσκο
Λίγοτριμμένο τυρί της αρεσκείας σας (εγώ βάζω κεφαλοτύρι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι τα κομμάτια από το μοσχάρι. Μόλις ροδίσουν και από τις 2 πλευρές χαμηλώνουμε λίγο το μάτι.
2

Ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι χοντροκομμένο, τη σκελίδα σκόρδο ολόκληρη, τα καρότα και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε 1-2 λεπτά.
3

Προσθέτουμε τον πελτέ και την κανέλα και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα και το νεράκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα. Θέλουμε να μαλακώσει το κρέας μας.
4

Στο μεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε σε κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα.
5

Σουρώνουμε τις πατάτες και τα καρότα τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ με το βούτυρο, το γάλα, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. (Δε θέλουμε να γίνει τελείως κρέμα). Τέλος βάζουμε τον πουρέ μας σε ένα μπολ και ρίχνουμε το τριμμένο τυράκι και ανακατεύουμε πάλι.