Καρμπονάρα ‘’η αυθεντική συνταγή’’

Name: Καρμπονάρα ‘’η αυθεντική συνταγή’’
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γραμ. Μακαρόνια Ν6; 1 χοντρή φέτα μπέικον καπνιστό ή πανσέτα; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη; 1 κρόκο αβγού; 1 αβγό ολόκληρο; Φρεσκοτριμμένο πιπερι

cookaholic @cook_8505474

Καρμπονάρα ‘’η αυθεντική συνταγή’’

cookaholic @cook_8505474

Υλικά

2 μερίδες

300 γραμ.Μακαρόνια Ν6
1χοντρή φέτα μπέικον καπνιστό ή πανσέτα
1 σκελίδασκόρδο
1 κούπαπαρμεζάνα τριμμένη
1κρόκο αβγού
1αβγό ολόκληρο
Φρεσκοτριμμένο πιπερι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, al dente και κρατάμε δυο κούπες από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια. Σε βαθύ τηγανι σοτάρουμε το μπέικον κομμένο σε κύβους. Περνάμε και το σκόρδο από το τηγανι να δώσουμε άρωμα και το αφαιρούμε. Σε γυάλινο μπολ χτυπάμε τα αβγά και ανακατεύουμε με τη μιση παρμεζάνα.
2

Στο τηγανι με το μπέικον προσθέτουμε τα μακαρόνια και σβήνουμε τη φωτιά. Στο μίγμα των αβγών προσθέτουμε μια κούπα από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια. Κατεβάζουμε το τηγανι από τη φωτιά προσθέτουμε το μίγμα των αβγών στα μακαρόνια και ανακατεύουμε γρήγορα. Βάζουμε ξανά το τηγανι στο ζεστό αλλά σβηστό μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε συνεχώς. Αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο από το νερό που έχουμε κρατήσει ώστε να έχουμε μια κρεμώδες σάλτσα.
3

Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπερι. Προσοχή στις θερμοκρασίες για να μην μας ψηθεί το αβγό. Καλή επιτυχία!