In una padella fate andare lo scalogno con un bel filo d’olio, quando sarà dorato unite la zucca tagliata a cubetti non troppo grandi, sale, pepe, noce moscata e spezie.

Fate cuocere il tutto a fuoco lento, se necessario ogni tanto unite un po’ di acqua di cottura degli spaghetti o brodo vegetale.

La zucca sarà pronta quando mescolando si creerà una bella crema.

Scolate gli spaghetti e uniteli alla crema, dopo aver impiattato fate cadere una bella pioggia di semi di zucca..