In una grande padella mettere un filo d’olio extravergine d’oliva,lo scalogno a rondelle, 4/5 pomodorini privati precedentemente della pelle e i peperoni lavati e tagliati a listarelle.

In una casseruola a parte mettere a bollire l’acqua e quando bolle salare

In un’altra padellina versare un filo d’olio extravergine d’oliva e i pomodorini restanti sempre privati della pelle precedentemente, salare, coprire con un coperchioe lasciar cuocere, a metà cottura, quando si saranno un po’ ammorbiditi, aggiungere 2/3 cucchiaini di zucchero muscovado di canna ed un giro di crema di aceto balsamico...girare per bene con un cucchiaio...far insaporire e cuocere per qualche altro minuto e spegnere.

Quando i peperoni e i pomodorini si saranno cotti frullare il tutto con un mixeresti aggiungere una tavoletta di Philadelphia da 75 gr.

Scolare la pasta al dente versarla nella padella con la vellutata di peperoni far insaporire il tutto a fiamma alta per 2/3 minuto ed impiattare mettendo come ultimi i pomodorini caramellati!!!