Cá diêu hồng lọc thịt, bỏ da, rửa sạch rồi sát muối tinh, ướp trong 10'. Cắt cá thành miếng nhỏ, chiên ngập dầu nhỏ lửa đến khi cá vàng đều. Ướp muối giúp cá không tanh mà khi ăn còn đậm đà

Sườn làm sạch. Cho 1 chút nước ngập sườn. Thêm nước mắm, gia vị rồi đun nhỏ lửa để sườn ngấm và mềm. Sau đó cho khoai, thêm nước tiếp tục đun sôi. Cho cà chua để tạo màu cho nước. Khoai chín thì ok

Phi hành thơm rồi cho rau bắp cải thái sợi vào đảo. Khi nào thấy rau sắp chín thì cho gia vị. Đảo đều thêm 5' là xong