Setacciare la farina e mescolarla in un recipiente con il cacao,la vanillina e un pizzico di sale. In un altra ciotola montare il burro con lo zucchero, aggiungere uno alla volta le uova. Unire lo yogurt, 2 cucchiai di colorante gel e mescolare bene fino a quando il colore sara' omogeneo.

Unire il recipiente contenente la farina,all' impasto,un pochino per volta e mescolare. Aggiungere il bicarbonato o l'aceto e mescolare velocemente.Per avere la classica red velvet mescolare fino a quando non sara' completamente omogeneo, per l'effetto marmorizzato mescolare un pochino meno.
Cuocere in forno a 180 gradi x 35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.Quando la torta è fredda spolverate con lo zucchero a velo.