Mie Ayam abang-abang simpel

Name: Mie Ayam abang-abang simpel
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram dada ayam; 1 ikat caisim (sawi ijo); 1 bungkus mie burung dara; secukupnya Air; Bumbu kuah:; 3 siung bawang putih geprek; 1/2 batang wortel (optional, sy pake buat nambah2 gizi karena anak sy jg ikut makan); Secukupnya garam, ladaku, kaldu jamur; 1 batang daun bawang bawang, iris kecil pisahkan putih (pangkal) dan yg hijau; Bumbu halus utk ayam:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 1,2 ruas kunyit; Bumbu lain:; 3 batang serai (ukuran kecil) geprek; 2 daun jeruk buang tulangnya; 1 lembar daun salam; Secukupnya gula, garam, ladaku, kecap manis, kaldu jamur

Hani Matus Sadiyah @hannihonge

Tangerang

Sudah 2 abad mie ayam langganan nggak lewat. Bumil sdh rindu aroma rebusan caisim (sawi ijo) ketemu dgn aroma ayam berbumbu yg khas. Jadilah eksekusi sendiri.

Lebih banyak

Mie Ayam abang-abang simpel

Hani Matus Sadiyah @hannihonge

Tangerang

Sudah 2 abad mie ayam langganan nggak lewat. Bumil sdh rindu aroma rebusan caisim (sawi ijo) ketemu dgn aroma ayam berbumbu yg khas. Jadilah eksekusi sendiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramdada ayam
1 ikatcaisim (sawi ijo)
1 bungkusmie burung dara
secukupnyaAir
Bumbu kuah:
3 siungbawang putih geprek
1/2 batangwortel (optional, sy pake buat nambah2 gizi karena anak sy jg ikut makan)
Secukupnyagaram, ladaku, kaldu jamur
1 batangdaun bawang bawang, iris kecil pisahkan putih (pangkal) dan yg hijau
Bumbu halus utk ayam:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruasjahe
1kemiri
1/2 sdtketumbar
1,2 ruaskunyit
Bumbu lain:
3 batangserai (ukuran kecil) geprek
2daun jeruk buang tulangnya
1 lembardaun salam
Secukupnyagula, garam, ladaku, kecap manis, kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci semua bahan. Rebus ayam dengan bawang putih geprek, daun bawang (bagian putihnya) dan potongan wortel. Ngga usah terlalu lama, sampai kira2 ayam bisa disuir. Angkat, tiriskan. Biarkan dingin, sambil menunggu ayam dingin, siapkan bumbu halus.
2

Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak. Setelah harum masukan serai, daun jeruk daun salam. Tambahkan gula, garam, merica, kecap. Tambahkan sedikit air lalu masukkan ayam yg sudah di suir2. Test rasa, biarkan hingga bumbu meresap ke dlm daging ayam. Kurleb 15 menit. Kalo air terlalu menyusut bisa ditambah lg airnya.
3

Di tempat lain. Rebus daun caisim. Rebus jg mienya. Tiriskan.
4

Siapkan kuah, dari sisa rebusan ayam tadi, tambahkan bumbu seasoningnya. Tambahkan potongan daun bawang yg hijau biarkan sampai mendidih.
5

Siapkan mie, caisim dan ayam yg sudah matang dalam mangkuk. Lalu siram dengan kuah panasnya. Tambah saus pedas dan sambal rawit.
6

Selamat mencoba