Ikan dihaluskan dengan saringan kuningan atau diblender, lalu diaduk kuat-kuat dengan sebagian air

Sisa air diberi garam dan kaldu/penyedap rasa, aduk perlahan dengan adonan ikan lalu beri tepung sagu sampai sedang kerasnya

Bentuk adonan lebar dan pipih menyerupai mangkuk, lalu isi dengan 1 telur mentah, lalu tutup rapat hingga tidak ada telur yang keluar atau bocor, lakukan hingga adonan habis

Rebus adonan empek-empek yang telah dibuat hingga mengapung kemudian goreng empek-empek kapal selam hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan

Kuah Cuko : Semua bahan bumbu ditumbuk atau dihaluskan, lalu beri air, kecap asin dan cuka. Lalu rebus hingga mendidih. Koreksi rasa cukonya

Sajikan empek-empek kapal selam dengan kuah cuko dan taburi dengan mie, ebi dan irisan timun.

Tips : Setelah empek-empek direbus sebaiknya sebelum digoreng dimasukkan ke dalam lemari es skitar 15-30 menit agar mendapat tekstur kulit luar yg lebih renyah.