Giardiniera in agrodolce
Mi porto avanti. Preparo la giardiniera in agrodolce, anche se di solito si fa sott'aceto, ma io nn lo amo molto quindi opto per un altra versione più gradita, che servirà per un antipasto tutto Napoletano, ma di questo vi dirò nella prossima ricetta
Giardiniera in agrodolce
Mi porto avanti. Preparo la giardiniera in agrodolce, anche se di solito si fa sott'aceto, ma io nn lo amo molto quindi opto per un altra versione più gradita, che servirà per un antipasto tutto Napoletano, ma di questo vi dirò nella prossima ricetta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti non molto grandi
- 2
Dividete le verdure in questo modo, carote finocchi e cavolo da una parte, mentre dall'altra il sedano, cetrioli la cipolla ela zucca. Avranno cotture diverse in quando hanno diversa consistenza.
- 3
Nel mentre in una pentola capiente versare il vino, l'acqua l'aceto, lo zucchero le foglie di alloro il pepe e il sale, portare a bollore.
- 4
Quando bolle, versare le verdure, prima quelle più dure, carote finocchi e cavolo, tre minuti di cottura. Poi versare le restanti verdure, altri tre minuti.
- 5
Preparate dei barattoli, puliti e sterilizzati, versare il composto di verdure con il suo liquido bollente chiudere e capovolgere i barattoli in modo tale da fare il sottovuoto, coprire i barattoli con un telo fino a che non saranno completamente freddi. Conservare in dispensa.
- 6
Si possono consumare come antipasto con crostini, oppure si accompagnano a carni lesse, o come usiamo noi a napoli come insalata di rinforzo, aggiungendo il cavolo bianco bollito.
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