Χτυπάμε απαλά τα παϊδάκια μας, προσέχοντας μην σπάσει το κόκκαλο, έτσι ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα της φωτογραφίας. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και προσέχουμε να πάει παντού. Τέλος, αλάτι χοντρό. Τα τοποθετούμε στην σχάρα για 12-15 λεπτά. Μπορούμε να τα σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή οφτές ή με κάποιον πουρέ της αρεσκείας μας. Εγώ τα προτιμώ με χόρτα βραστά. Το αποτέλεσμα...δικό σας! Είναι πολύ εύκολο πιάτο...