Rawon Kampungan #masakditahunbaru

Name: Rawon Kampungan #masakditahunbaru
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya Asam Jawa (buang biji, rendam air); Daun Salam; Daun Sereh; Daun Jeruk Purut; Secukupnya Daun Bawang Merah (potong 1cm); Penyedap Rasa (optional); Gula Pasir; Garam; Pelengkap:; Sedikit saja Lengkuas; Sedikit saja Kunci; Sedikit saja Kunyit; Sedikit saja Terasi; 1/2 kg Daging Sapi (potong sesuai selera, rebus); Secukupnya Lada Bubuk; Secukupnya Jinten Bubuk; Secukupnya Ketumbar Bubuk; 2 btr Kemiri; 2 bj Cabe Merah Besar (buang biji); 5 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 3-4 bj Kluwak (rendam air panas); Bumbu halus:; 1/2 kg Labu Siam (potong kotak2 kecil); 1/4 kg Balungan/Tulang (rebus)

Utami Soemohardjo @cook_6102428

Sedati - Sidoarjo - Jawa Timur

#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru
Ibu mertua datang, hmmm... Awal tahun yg 👍👍👍👍👍 jauh2 dari Magelang ke Sidoarjo, nuwun Ibu atas kedatangannya... Rawon kampungan, rawon plus labu siam, akhirnya njenengan remen... 😉😉😉😉😉

Lebih banyak

Rawon Kampungan #masakditahunbaru

Utami Soemohardjo @cook_6102428

Sedati - Sidoarjo - Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

SecukupnyaAsam Jawa (buang biji, rendam air)
Daun Salam
Daun Sereh
Daun Jeruk Purut
SecukupnyaDaun Bawang Merah (potong 1cm)
Penyedap Rasa (optional)
Gula Pasir
Garam
Pelengkap:
Sedikitsaja Lengkuas
Sedikitsaja Kunci
Sedikitsaja Kunyit
Sedikitsaja Terasi
1/2 kgDaging Sapi (potong sesuai selera, rebus)
SecukupnyaLada Bubuk
SecukupnyaJinten Bubuk
SecukupnyaKetumbar Bubuk
2 btrKemiri
2 bjCabe Merah Besar (buang biji)
5 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
3-4 bjKluwak (rendam air panas)
Bumbu halus:
1/2 kgLabu Siam (potong kotak2 kecil)
1/4 kgBalungan/Tulang (rebus)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk kluwak, mesti yg bagus (tdk pahit), setelah bumbu dihaluskan baru tambahkan rendaman kluwak, campur hingga rata, lalu tumis hingga harum & masukkan daun jeruk-daun salam-daun sereh
2

Masukkan sisa air rendaman kluwak + air rendaman asam jawa, sisihkan
3

Pada rebusan Daging + balungan yg sudah empuk, masukkan potongan labu siam & tambahkan tumisan bumbu, biarkan hingga mendidih, tambahkan garam-gula pasir-penyedap rasa (optional)
4

Koreksi rasa, masukkan potongan daun bawang merah, mendidih angkat, taburi dgn bawang goreng