Sate Ayam Madura cukup pakai pindakaas!
Lagi kangen makan sate Madura. Kali ini buatnyaa super istimewa karena bisa sambil BBQ di taman^^. Mumpung sudah mau masuk musim panas, boleeh ya kita bakar2 di taman sambil piknik2 ngangetin badan.😊 Btw karena dibakar, si sate ayam ini lebih juicy, empuk, dan mengembang. Karena bumbu dasarnya sudah meresap sebelumnya, pastinya nendang dong^^ ! Ludes!.. oh ya untuk bumbu saya buat untuk 2x porsi, sengaja buat banyak karena setengahnya bisa disimpan difreezer, biar nanti saat buat sate lagi lebih praktis. Meskipun pakai pindakaas/ selai kacang rasanya tetep mantap loh!
*bumbu minyak saya dapat inspirasi dari mb Nila Setiawan. Selamat mencoba!
Sate Ayam Madura cukup pakai pindakaas!
Lagi kangen makan sate Madura. Kali ini buatnyaa super istimewa karena bisa sambil BBQ di taman^^. Mumpung sudah mau masuk musim panas, boleeh ya kita bakar2 di taman sambil piknik2 ngangetin badan.😊 Btw karena dibakar, si sate ayam ini lebih juicy, empuk, dan mengembang. Karena bumbu dasarnya sudah meresap sebelumnya, pastinya nendang dong^^ ! Ludes!.. oh ya untuk bumbu saya buat untuk 2x porsi, sengaja buat banyak karena setengahnya bisa disimpan difreezer, biar nanti saat buat sate lagi lebih praktis. Meskipun pakai pindakaas/ selai kacang rasanya tetep mantap loh!
*bumbu minyak saya dapat inspirasi dari mb Nila Setiawan. Selamat mencoba!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong dadu ayam fillet dan hati ayam sesuai selera (dipisah). Kucuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan.
- 2
Panaskan bahan minyak bawang di atas api kecil. Aduk-aduk dan tunggu hingga bawang harum dan mulai menguning kecoklatan. Tunggu hingga dingin. Saring/pisahkan bawang putih dan tuang minyak bawangnya ke dalam wadah potongan ayam dan hati ayam. Aduk-aduk rata, diamkan.
- 3
Pasta kacang: Jika tidak menggunakan pasta kacang tanah jadi, sangrai terlebih dahulu kacang tanah 500 gr hingga matang (jangan sampai gosong). Lalu haluskan hingga lembut. Jika kesulitan menghaluskannya, bisa tambahkan sedikit air.
- 4
Buat bumbu sate: haluskan bawang putih, cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya (agar tidak pedas), dan kemiri. Bumbu yang akan dihaluskan bisa disangrai terlebih dahulu. Selanjutnya, tumis ke dalam minyak yang cukup panas ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, asam jawa, gula, garam, gula merah sisir. Tumis hingga harum-matang, lalu masukkan pasta kacang, aduk-aduk rata. Kecilkan api.
- 5
Tambahkan air matang mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk. Tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan, lakukan hingga minyaknya keluar agak banyak. Tambahkan kecap manis secukupnya (saya 8sdm). Koreksi rasa, lalu matikan api.
- 6
Ambil beberapa sendok saus sate kacang lalu campurkan ke dalam marinasi pertama ayam dan hati ayam.
- 7
Tusuk-tusuk ayam dan hati ayam. Diamkan hingga bumbu meresap beberapa saat/semalaman. Selanjutnya, siapkan grill/ arang bakar. Ambil sate yang telah dimarinasi dan oleskan bumbu saus sate + kecap lagi. Bolak balik hingga matang sambil dioles2. Jika menggunakan grill kompor, gunakan api sedang. (Dalam gambar, sate saya bakar dengan makanan lain 😅)
- 8
Bumbu kacang disajikan sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
- 9
Sate siap disajikan dengan bumbu kacang, jeruk nipis (jika suka), irisan bawang merah, cabe rawit rebus, taburan bawang goreng, dan tentu saja lontong!^^ sesuai selera.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar