Eungkot Sure Masak Mirah à la Rani

Name: Eungkot Sure Masak Mirah à la Rani
Yield: 2 - 3 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor Ikan Tongkol sedang, potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera; 250 gram Udang; 5 buah Asam Sunti; 2 cm Kunyit; 1 cm Jahe; 1/2 buah Bawang Bombay, iris; 250 ml Air; 5 buah Cabe Merah keriting; 1 genggam Cabe Rawit; 1 buah Jeruk Nipis, untuk melumuri Ikan dan Udang; 1 cm Terasi bakar; 1 bungkus Masako, (dipakai secukupnya saja); 1 sdt U Neu Lheu (blondo); 3 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah (1 siungnya diiris halus)

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Senang masak Eungkot Sure (Ikan Tongkol) karena dagingnya tidak mudah rapuh ketika dimasak dan rasanya enak. Menggunakan bahan yang ada di rumah, Alhamdulillah, jadilah masakan ini. Terima kasih telah menyimak. 🙏

Lebih banyak

Eungkot Sure Masak Mirah à la Rani

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 - 3 Porsi

3 ekorIkan Tongkol sedang, potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera
250 gramUdang
5 buahAsam Sunti
2 cmKunyit
1 cmJahe
1/2 buahBawang Bombay, iris
250 mlAir
5 buahCabe Merah keriting
1 genggamCabe Rawit
1 buahJeruk Nipis, untuk melumuri Ikan dan Udang
1 cmTerasi bakar
1 bungkusMasako, (dipakai secukupnya saja)
1 sdtU Neu Lheu (blondo)
3 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah (1 siungnya diiris halus)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Ikan Tongkol dan Udang yang telah dibersihkan dan dilumuri air jeruk nipis, digoreng bergantian.
2

Giling halus: Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Kunyit, juga Masako secukupnya. Sisihkan.
3

Giling halus, sisihkan di tempat terpisah dari bumbu halus sebelumnya. Cabe Keriting, Cabe Rawit, Asam Sunti, U Neu Lheu dan terasi bakar, juga Masako secukupnya. Sisihkan.
4

Hidupkan api penggorengan, tuangkan minyak secukupnya untuk menumis bumbu.
5

Masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga berubah warna dan harum. Lanjutkan dengan memasukkan campuran bumbu halus cabe. Aduk-aduk lagi hingga harum.
6

Ikan dan Udang masukkan ke dalam campuran tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga rata, segera tuangkan air. Kecilkan api. Lalu masukkan irisan Bawang Bombay.
7

Biarkan air meresap dan minyak keluar memerah. Tetap perhatikan jangan sampai terlalu kering. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan dengan penyedap rasa bila suka secukupnya, dan juga garam bila masih belum pas rasa asinnya.
8

Siap untuk dihidangkan. Selamat mencoba.