Soto Ayam Plus Balungan

Name: Soto Ayam Plus Balungan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 gr balungan ayam, potong sesuai selera, cuci bersih; 4 ptg ayam, cuci bersih; 1 bh jeruk nipis, ambil airnya; 5 bh bwg pth, haluskan; 1/2 sdt merica butiran, haluskan; 3 cm kunyit, haluskan; 2 cm jahe, geprek; 1 bh serai, ikat dan geprek; 3 bh daun jeruk; 2 bh daun salam; 2 btg daun bwg, iris 2 cm; 1 ltr air u/ merebus; 300 ml air u/ memblansir; Garam; Gula; Penyedap; eloo; Pelengkap :; 8 lbr kol, cuci dan iris halus, rendam dgn air panas; 150 gr tauge, cuci dan rendam dgn air panas; 1 bks kecil vermicelli, rendam dgn air panas; 2 bh tomat, iris tipis; 2 bh jeruk nipis, iris u/ perasan; Bwg goreng; Sambal rebus; Kecap

Reski Ramadhani @cook_2235772

Jakarta

Panas panas tambah gobyos makan soto. Segernya minta ampun. Yuk dicoba resepnya hihi..

Lebih banyak

Soto Ayam Plus Balungan

Reski Ramadhani @cook_2235772

Jakarta

Panas panas tambah gobyos makan soto. Segernya minta ampun. Yuk dicoba resepnya hihi..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

125 grbalungan ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
4 ptgayam, cuci bersih
1 bhjeruk nipis, ambil airnya
5 bhbwg pth, haluskan
1/2 sdtmerica butiran, haluskan
3 cmkunyit, haluskan
2 cmjahe, geprek
1 bhserai, ikat dan geprek
3 bhdaun jeruk
2 bhdaun salam
2 btgdaun bwg, iris 2 cm
1 ltrair u/ merebus
300 mlair u/ memblansir
Garam
Gula
Penyedap
eloo
Pelengkap :
8 lbrkol, cuci dan iris halus, rendam dgn air panas
150 grtauge, cuci dan rendam dgn air panas
1 bks kecilvermicelli, rendam dgn air panas
2 bhtomat, iris tipis
2 bhjeruk nipis, iris u/ perasan
Bwg goreng
Sambal rebus
Kecap

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Cuci bersih ayam dan balungan dan lumuri dgn air jeruk nipis sampai kesat kmdn cuci beberapa kali. Blansir dgn 300 ml air sampai mendidih kmdn buang airnya dan rebus kembali bersama kunyit, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam dgn 1 ltr air menggunakan api sgt kecil sampai keluar kaldu beningnya. Aku +/- 1 jam merebusnya.
2

Tumis bumbu halus dgn ELOO sampai harum, kmdn masukan ke dlm air rebusan ayam dan balungan saat sdh mendidih. Masak sampai matang. Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera. Masukan ptgan daun bwg sesaat sblm diangkat. Angkat ayam dan goreng sampai kekuningan, suwir suwir untuk taburan.
3

U/ sambal rebus : rebus cabai rawit dan bwg putih sampai empuk kmdn haluskan bersama garam dan siram dgn air soto panas.
4

Cara penyajian soto : tata irisan kol, tauge, vermicelli, ayam suwir, irisan tomat, perasan jeruk nipis, kecap, bwg goreng dan sambal rebus kemudian siram dgn kuah soto mendidih bersama dgn balungannya.