Mangut Lele

Name: Mangut Lele
Yield: 3-4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ikan Lele; secukupnya Tepung bumbu; Air untuk membuat adonan tepung; Minyak goreng; 5 lbr Daun jeruk; 3 lbr Daun salam; 10 Cabe rawit merah; 1 bt Serai; 1 ruas Lengkuas dimemarkan; 15 Cabe merah keriting; 7 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 1/2 ruas jari Jahe; 1/2 ruas jari Kunyit; 3 btr Kemiri; 3 ruas Kencur; 1/2 sendok teh Ketumbar; Gula merah; Garam; Bumbu penyedap (saya pakai bumbu jamur)

Be-delicious @cook_15226436

Tidak menggunakan santan atau susu.

Lebih banyak

Mangut Lele

Be-delicious @cook_15226436

Tidak menggunakan santan atau susu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 menit

3-4 Porsi

1/2 kgIkan Lele
Bahan :
secukupnyaTepung bumbu
Air untuk membuat adonan tepung
Minyak goreng
5 lbrDaun jeruk
3 lbrDaun salam
10Cabe rawit merah
1bt Serai
1 ruasLengkuas dimemarkan
Bumbu Halus :
15Cabe merah keriting
7 siungBawang merah
5 siungBawang putih
1/2 ruas jariJahe
1/2 ruas jariKunyit
3 btrKemiri
3 ruasKencur
1/2 sendok tehKetumbar
Gula merah
Garam
Bumbu penyedap (saya pakai bumbu jamur)

Tersimpan

Cara Membuat

10 menit

1

Lele dibersihkan, lalu dikerat badannya kemudian diberi garam dan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Lalu siapkan tepung basah, dan celupkan lele ke dalamnya lalu goreng hingga tepung terlihat keemasan. Angkat dan sisihkan.
2

Siapkan penggorengan, lalu masukkan semua bumbu halus dan tumis, setelah wangi masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan rawit. Tumis sampai matang
3

Masukan air secukupnya,diamkan hingga mendidih masukkan lele yang sudah digoreng, aduk rata. Tunggu hingga meresap. Koreksi rasa
4

Angkat dan siap disajikan