โคลก รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด และตะไคร้ให้ละเอียด แล้วพักไว้

นำไก่ใส่ชามเตรียมหมัก ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาล นมคาร์เนชั่น และรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ตะไคร้ ที่โคลกละเอียดแล้ว ตามลงไป คลุกให้เข้ากัน สามารถชิมรสชาติ น้ำหมักได้ เพื่อจะได้รสตามที่ชอบ ใส่พลาสติกแร๊พอาหาร ทิ้งไว้ในตู้เย็น ถ้าไม่มีเวลาอาจจะ 3 ชม. แต่ถ้ามีเวลา 6 ชม.- 1 คืน ก็ได้ตามสะดวก

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา (ปล.แล้วแต่ยี่ห้อเตาแต่ล่ะบ้านเพราะแต่ล่ะรุ่นความร้อนไม่เหมือนกัน) รอให้เตาร้อนสัก 15 นาที นำไก่ที่หมักไว้ มาย่างในเตาอบ 45 นาที ในระหว่างอบ คอยกลับด้านไก่ด้วยน่ะค่ะ ไก่จะได้สุกเท่ากัน ครบ 45 นาที ยกออกมาพักไว้สักครู่ นำมาหั่นให้น่ารับทานชิ้นพอคำ ใส่จานจัดเสริ์ฟ