Sigari di cioccolato con tartare affumicata
Un aperitivo stravagante, tecnico e saporito. Un abbinamento azzardato che premierà coloro che avranno coraggio!
Sigari di cioccolato con tartare affumicata
Un aperitivo stravagante, tecnico e saporito. Un abbinamento azzardato che premierà coloro che avranno coraggio!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Procurarsi almeno una (meglio 4) custodia di un sigaro, o un oggetto che ne ricordi la forma, (meglio se in metallo). Ricoprirlo di pellicola per alimenti. Otterremo così degli stampi per ricreare i nostri sigari.
- 2
Sciogliere al microonde le tavolette di cioccolato e travasare il contenuto in un recipiente stretto e alto.
- 3
Immergere lo stampo nel cioccolato fuso, cospargere con una spolverata di "Rub Cowboy" e riporre in freezer per far solidificare di nuovo il cioccolato.
- 4
Condire la nostra Tartare (o macinato) con olio, sale affumicato, aceto di mele, cipolla finissima e paprika affumicata.
- 5
Impostare il BBQ per un'affumicatura a freddo usando legno di Hickory (legno dall'aroma deciso). Disporre la tartare su una grata a maglie fini ed affumicare per 30 minuti.
Oppure utilizzare una "pistola da affumicatura", sempre legno Hickory, e affumicare la carne sotto una cupola per 20 minuti.Vi consigliamo di "spingere" un po' con l'affumicatura (senza eccedere rovinando il gusto della carne) perchè all'interno del sigaro i sapori saranno un po' smorzati!
- 6
Estrarre i sigari dal congelatore ed estrarre lo stampo facendo attenzione a non rompere il cioccolato.
- 7
Farcire il sigaro con la tartare, prestando sempre molta attenzione a non rompere il cioccolato!
- 8
Impiattare i sigari all'interno di un posacenere "importante", per dare un vero effetto WOW al vostro aperitivo!
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