Otak otak bandeng

Name: Otak otak bandeng
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bandeng 5 ekor(1 1/2 kg); Kelapa 1/2 butir (sangrai); 2 butir telur; Bumbu:; 15-18 siung Bawang merah; 10-12 siung Bawang putih; 10-12 Cabe merah besar; Cabe rawit (opsional); 1 SDM Ketumbar; 1 ruas jari Jahe; 2 ruas jari Kunir; 3 lembar Daun jeruk; 50-75 ml Santan; 2 sdt Garam -+; 1 sdt Gula -+

Mitha Karimah @mithaa_k

Gresik, Jatim

Otak otak bandeng khas Gresik 😻
Sengaja d bungkus sama daun pisang biar praktis. Tpi bisa juga kalo isiannnya d masukan lagi ke ikan bandengnya.

Lebih banyak

Otak otak bandeng

Mitha Karimah @mithaa_k

Gresik, Jatim

Otak otak bandeng khas Gresik 😻
Sengaja d bungkus sama daun pisang biar praktis. Tpi bisa juga kalo isiannnya d masukan lagi ke ikan bandengnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bandeng 5 ekor(1 1/2 kg)
Kelapa 1/2 butir (sangrai)
2 butirtelur
Bumbu:
15-18 siungBawang merah
10-12 siungBawang putih
10-12Cabe merah besar
Cabe rawit (opsional)
1 SDMKetumbar
1 ruas jariJahe
2 ruas jariKunir
3 lembarDaun jeruk
50-75 mlSantan
2 sdtGaram -+
1 sdtGula -+

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siap kan bahan bahannya. Terlebih dahulu sangrai kelapa parut singga kecoklatan lalu tumbuk hingga halus.
2

Ambil daging ikan bandeng, lalu haluskan dan pisahakan antara daging ikan dengan durinya. (Tips: pukul pukul ikan bandeng dengan ulekan terlebih dahulu untuk memudahkan kita mengeluarkan daging ikan bandengnya)
3

Untuk bumbunya: rebus bahan bumbu dengan santan hingga santannya habis/ tinggal sedikit. Kemudian haluskan dengan blender tambahakan garam gula secukupnya.
4

Kemudian campuran daging bandeng yang telah d haluskan, kelapa sangrai halus dan bumbunya aduk rata hingga tercampur dan tambahkan 2 butir telur.
5

Setlah itu bungkus dengan daun pisang yg telah d olesi minyak. Dan kukus hingga matang.
6

Setalah matang otak otak bandeng bisa di goreng dengan d lumuri telor terlebih dahulu
7

Taraaaa otak otak bandeng siap d makan.