প্রথমে কাঁঠালের দানা ভালো করে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন ।

কাঁঠালের দানা ভালো করে বেটে নিন ।

এবারে তাতে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, জীরে গুঁড়ো, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে নিন ।

হাতে সামান্য তেল নিয়ে কিছুটা মিশ্রণের টিকিয়া গড়ে নিন ।

ঘি গরম করে ভালো করে টিকিয়া গুলোর দুপিঠ সেঁকে নিন ।

কাবাবের মাঝে জলন্ত কয়লার বাটিতে তেল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন 5 মিনিট ।

গরম গরম পরিবেশন করুন ।