Rebus balungan dan daging sampai empuk, saya pakai panci presto biar balungannya bisa sedikit hancur

Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, cabe merah, cabe rawit

Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas dan daun jeruk sampai harum, sisihkan

Jika daging sudah empuk, masukkan bumbu yang telah ditumis

Tambahkan garam, gula dan air asem jawa sesuai selera, aduk rata dan cek rasa

Setelah tercampur dan bumbu meresap sempurna masukkan irisan tomat dan irisan daun bawang, angkat

Sajikan dengan taburan daun bawang agar lebih sedap