Gulai daun singkong ikan asin rimbang

Name: Gulai daun singkong ikan asin rimbang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat daun singkong, petik daunnya yang masih muda, cuci, sisihkan; 3 ekor ikan asin belah, bakar sebentar, cuci bersih, potong sesuai selera. (jangan terlalu kecil, takut hancur); 1 genggam buah rimbang, buang tangkainya; 300 ml Santan kental; 500 ml santan kental sedang; 2 batang sereh, keprek; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 4 lembar daun jeruk purut; 2 cm lengkuas, keprek; Bumbu halus:; 1/2 ons Cabe merah; 15 buah cabe rawit; 5 butir bawang merah. (sisihkan satu butir, iris); 2 siung bawang putih; 3 cm kunyit, dibakar; 1 cm jahe; secukupnya Garam; 2 buah asam kandis

Aprilia Akhyari Putri @Aprilia_AP

Kota Batam

Daun singkong ini satu-satunya sayuran daun hijau kesukaan Didi. Kesukaannya sama dengan mamanya:-). Saya dulu setiap pulang kampung, pasti minta dibuatin gulai daun singkong ikan asin sama almh mamak. Saya dulu sering digodain kambing karena doyan daun singkong hehehe. Ternyata kesukaan saya menular sama anak bujang... Walaupun pedas Didi suka, apalagi kalau sudah dikeringkan. Sampai keringatan makannya.

Lebih banyak

Gulai daun singkong ikan asin rimbang

Aprilia Akhyari Putri @Aprilia_AP

Kota Batam

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1 ikatdaun singkong, petik daunnya yang masih muda, cuci, sisihkan
3 ekorikan asin belah, bakar sebentar, cuci bersih, potong sesuai selera. (jangan terlalu kecil, takut hancur)
1 genggambuah rimbang, buang tangkainya
300 mlSantan kental
500 mlsantan kental sedang
2 batangsereh, keprek
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
4 lembardaun jeruk purut
2 cmlengkuas, keprek
Bumbu halus:
1/2 onsCabe merah
15 buahcabe rawit
5 butirbawang merah. (sisihkan satu butir, iris)
2 siungbawang putih
3 cmkunyit, dibakar
1 cmjahe
secukupnyaGaram
2 buah asam kandis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Giling semua bumbu halus kecuali asam kandis sampai halus.
2

Campur di wajan: bumbu halus + santan sedang + sereh + daun salam, kunyit, jeruk purut dan lengkuas. Aduk rata, hidupkan kompor.
3

Aduk-aduk campuran bumbu dan santan agar tidak pecah santan sampai mendidih.
4

Setelah santan mendidih, masukkan rimbang dan daun singkong. Aduk.
5

Setelah daun singkong lembut, masukkan santan kental. Aduk-aduk.
6

Setelah mendidih lagi masukkan ikan asin, asam kandis dan irisan bawang, aduk rata. Koreksi rasa.
7

Setelah ikan asin matang, angkat. Sajikan dengan nasi putih hangat.