Gulai daun singkong ikan asin rimbang

Aprilia Akhyari Putri
Aprilia Akhyari Putri @Aprilia_AP
Kota Batam

Daun singkong ini satu-satunya sayuran daun hijau kesukaan Didi. Kesukaannya sama dengan mamanya:-). Saya dulu setiap pulang kampung, pasti minta dibuatin gulai daun singkong ikan asin sama almh mamak. Saya dulu sering digodain kambing karena doyan daun singkong hehehe. Ternyata kesukaan saya menular sama anak bujang... Walaupun pedas Didi suka, apalagi kalau sudah dikeringkan. Sampai keringatan makannya.

Gulai daun singkong ikan asin rimbang

Daun singkong ini satu-satunya sayuran daun hijau kesukaan Didi. Kesukaannya sama dengan mamanya:-). Saya dulu setiap pulang kampung, pasti minta dibuatin gulai daun singkong ikan asin sama almh mamak. Saya dulu sering digodain kambing karena doyan daun singkong hehehe. Ternyata kesukaan saya menular sama anak bujang... Walaupun pedas Didi suka, apalagi kalau sudah dikeringkan. Sampai keringatan makannya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4 porsi
  1. 1 ikatdaun singkong, petik daunnya yang masih muda, cuci, sisihkan
  2. 3 ekorikan asin belah, bakar sebentar, cuci bersih, potong sesuai selera. (jangan terlalu kecil, takut hancur)
  3. 1 genggambuah rimbang, buang tangkainya
  4. 300 mlSantan kental
  5. 500 mlsantan kental sedang
  6. 2 batangsereh, keprek
  7. 2 lembardaun salam
  8. 1 lembardaun kunyit
  9. 4 lembardaun jeruk purut
  10. 2 cmlengkuas, keprek
  11. Bumbu halus:
  12. 1/2 onsCabe merah
  13. 15 buahcabe rawit
  14. 5 butirbawang merah. (sisihkan satu butir, iris)
  15. 2 siungbawang putih
  16. 3 cmkunyit, dibakar
  17. 1 cmjahe
  18. secukupnyaGaram
  19. 2 buah asam kandis

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Giling semua bumbu halus kecuali asam kandis sampai halus.

  2. 2

    Campur di wajan: bumbu halus + santan sedang + sereh + daun salam, kunyit, jeruk purut dan lengkuas. Aduk rata, hidupkan kompor.

  3. 3

    Aduk-aduk campuran bumbu dan santan agar tidak pecah santan sampai mendidih.

  4. 4

    Setelah santan mendidih, masukkan rimbang dan daun singkong. Aduk.

  5. 5

    Setelah daun singkong lembut, masukkan santan kental. Aduk-aduk.

  6. 6

    Setelah mendidih lagi masukkan ikan asin, asam kandis dan irisan bawang, aduk rata. Koreksi rasa.

  7. 7

    Setelah ikan asin matang, angkat. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Aprilia Akhyari Putri
pada
Kota Batam

Komentar (2)

Resep Serupa