🥦Didihkan air. Rebus bok choy sejenak. Matikan api. Diamkan sampai hijau tua merata.

🍗Panaskan penggorengan. Tuang minyak sayur dan bawang bombay. Tumis sampai wangi dan mulai layu.

Tambahkan cabai dan parutan jahe. Tumis aroma jahe tercium. Tambah sedikit minyak wijen, aduk sesaat.

Masukkan potongan daging ayam. Tumis sampai keluar kaldu.

Masukkan irisan Shitake jamur dan minyak wijen. Tumis rata sampai kaldu agak tiris.

Tambahkan saus tiram (agak banyak gapapa, jamur cenderung menetralkan rasa masakan), kecap manis, gula pasir, lada bubuk putih dan sedikit kecap asin. Aduk rata dan masak sampai kaldu meresap.

Jika ingin sedikit berkuah, tambahkan air setelah semua kaldu meresap di tahap sebelumnya. Jamur akan terasa berair dan kurang bumbu kalau memasukkan air sebelum kaldu masakan benar benar meresap.

Sajikan dengan bok choy rebus dan nasi hangat.