দুধ ফুটিয়ে পাতিলেবু ছড়িয়ে ছানা কাটিয়ে নিন।

ঠান্ডা জলে ছানা ভালোকরে ধুয়ে নিন যাতে এর টক দূর হয়।

ছানার জল ঝরিয়ে নিন এবং শুকনো করে নিন।

আমের শাঁস বার করে পিউরি বানিয়ে ছেঁকে নিন।

ঢিমে আঁচে পুরু তলদেশযুক্ত প্যানে ছানা ও আমের পিউরি মিশিয়ে ফোটান।

কিছুক্ষন পর কনডেন্সড মিল্ক মেশান। মাঝারী আঁচে সমানে নাড়তে থাকুন।

যখন মিশ্রণটি শুকিয়ে একত্রে মিশে যাবে এবং প্যান থেকে ছেড়ে আসবে তখন বুঝে নিন কালাকাঁদ এর মন্ড প্রস্তুত।

ঘী মাখানো চৌকো ট্রেতে এক ইঞ্চি পুরু করে মিশ্রণটি বিছিয়ে দিন।

ঠান্ডা হওয়ার পর, চৌকো করে কেটে নিন। দিওয়ালিতে এই লোভনীয় ও সুস্বাদুকর আম কালাকাঁদ উপভোগ করুন।