বাঙালি ধাঁচে তৈরি চিংড়ির ঝোল
এটি বাঙ্গালীদের মধ্যে চিংড়ি মাছের কালিয়া নামে প্রসিদ্ধি লাভ করেছে।এটি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি রান্না যার মধ্যে আপনি গরম মসলাও ঘি এর একটি সুন্দর গন্ধ পাবেন। আপনি এটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। যেকোনো ধরনের চিংড়ি মাছ দিয়ে এটা রান্না করা যায়। অনেকেই তো ফুলকপি ও দিয়ে থাকে তবে আমি ফুলকপি টা দিইনি।
বাঙালি ধাঁচে তৈরি চিংড়ির ঝোল
এটি বাঙ্গালীদের মধ্যে চিংড়ি মাছের কালিয়া নামে প্রসিদ্ধি লাভ করেছে।এটি খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি রান্না যার মধ্যে আপনি গরম মসলাও ঘি এর একটি সুন্দর গন্ধ পাবেন। আপনি এটি গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। যেকোনো ধরনের চিংড়ি মাছ দিয়ে এটা রান্না করা যায়। অনেকেই তো ফুলকপি ও দিয়ে থাকে তবে আমি ফুলকপি টা দিইনি।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
কড়াইয়ে একটু তেল গরম করুন এবার আলু গুলো ছেড়ে দিন। আধা চা-চামচ নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আলু গুলো সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- 2
আধা চা-চামচ নুন হলুদ মাখিয়ে চিংড়ি মাছগুলো ভেজে নিন
- 3
ওজন হলে করায় আর একটু তেল দিন তাতে এলাচ লবঙ্গ দারচিনি দিয়ে একটু নাড়ুন যতক্ষণ না সুন্দর গন্ধ বেরোচ্ছে।
- 4
এ বাড়িতে কুচানো পেঁয়াজ দিন একটু ভালো করে নাড়ুন তারপর তাতে টমেটো পিউরি টা দিন। এবারে একে একে অবশিষ্ট পিয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটু নুন দিয়ে ভালো করে সাঁতলে নিন যতক্ষণ না মশলাটা তেল ছাড়তে শুরু করছে।
- 5
ভাজা চিংড়ি ও আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন
- 6
এবারে একটু জল দিয়ে জলের পরিমাণটা বাড়িয়ে নিন ।তাতে একটু নুন দিন ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন।
- 7
ঝোলটা কে মাঝারি আঁচে 15 মিনিট ফুটতে দিন দেখুন মাছগুলো সেদ্ধ হয়েছে কিনা তারপর একটু চিনি দিয়ে নুনের সঙ্গে সমতা বজায় রাখুন
- 8
গরম মসলা পাউডার ও ঘি দিন
- 9
ভালো করে মিশিয়ে ধনেপাতা দিন
- 10
দেশ থেকে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন
কুকস্ন্যাপগুলি
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি