সিদ্ধ আলু গুলো মেখে নিতে হবে

চিঁড়ে গুলোকে সামান্য জলে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে

একটি বড় পাত্রে প্রথমে জল ঝরানো চিঁড়ে ঢেলে তাতে মাখা আলু দিয়ে দিতে হবে

তারপর ওই পাত্রেই কুচানো পিঁয়াজ, লঙ্কা কুঁচি, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা, আমচুর পাওডার, গোলমরিচ গুঁড়ো,নুন,চিনি একসাথে দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে

এরপর ওই পাত্রেই কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে আরও একবার ভালোভাবে সব কিছু মেখে নিতে হবে

এবার হাতে সামান্য তেল মেখে ওই মিশ্রণ থেকে সামান্য পরিমান নিয়ে চৌকো করে আকার দিতে হবে

এবার ওই চৌকো করে গড়া মন্ডটি ডিমের গোলায় চুবিয়ে নিতে হবে

এরপর ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে নিতে হবে ভাল করে

এবার উনুন জ্বালিয়ে কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিয়ে হবে এবং এই সময় আঁচ বেশি রাখতে হবে

তেল গরম হলে কাটলেট গুলো মাঝারি আঁচে দুপিট লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার গরম গরম চিঁড়ের কাটলেট/ পোহা কাটলেট স্যালাড ও কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন