মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ গুড়ো মাখিয়ে নিন ।

এবার একটি কড়াইয়ে পরিমাণমত তেল গরম করে নিন ।

গরম তেলে নুন হলুদ গুড়ো মাখিয়ে নেওয়া মাছগুলো দিয়ে ভেজে নিন এবং পাশে তুলে রাখুন।

এবার ওই তেলেই ১ টি শুকনো লঙ্কা এবং ১ টি তেজপাতা ফোড়ন দিন ।

এরপর ৩ চামচ পেঁয়াজ বাটা, ১/২ চামচ রসুন বাটা, ১/২ আদা বাটা, দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন ।

এবার একটি বাটিতে টকদই, হলুদ গুঁড়ো স্বাদমতো নুন, চিনি নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিন ।

এরপর লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে মসলাটা আবারও ভালো করে কষিয়ে নিন ।

যখন মসলাটা থেকে তেল ছেড়ে আসবে তখন পরিমাণমত জল দিন ।

এবার ভাজা মৌরী গুঁড়ো এবং গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে জলটা ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে দিন ।

কাঁচালঙ্কা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিন ।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন কাতলা মৌরী ।