Ayam Koto Gadang
Perkenalkan, ini salah satu masakan khas Sumatera Barat khususnya daerah Koto Gadang. Resep aslinya menggunakan itiak (bebek), tapi berhubung harganya lumayan dan kurang pinter ngolahnya, jadi diganti pakai ayam aja. Selamat mencoba bunda,,,
Ayam Koto Gadang
Perkenalkan, ini salah satu masakan khas Sumatera Barat khususnya daerah Koto Gadang. Resep aslinya menggunakan itiak (bebek), tapi berhubung harganya lumayan dan kurang pinter ngolahnya, jadi diganti pakai ayam aja. Selamat mencoba bunda,,,
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Giling halus bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar, sisihkan. Giling halus juga cabe rawit dan cabe hijau beserta tomat.
- 2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi kemudian masukkan laos geprek, sereh, daun-daunan. Setelah layu masukkan cabe sampai terus diaduk rata.
- 3
Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, tambahkan asam kandis dan kapulaga, aduk rata lalu tutup sampai bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut. Tambahkan santan kental, masak dengan api kecil sampai keluar minyaknya.
- 4
Tambahkan garam dan gula, aduk rata dan cek rasa. Setelah dirasa pas, hidangkan dengan nasi anget.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar