Bebek Goreng sambal hitam #24

Name: Bebek Goreng sambal hitam #24
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek potong 8; Bumbu dihaluskan:; 10 buah cabe merah; 10 buah cabe rawit (bila suka pedas bisa ditambahkan); 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 4 cm jahe; 5 cm kunyit bakar; 1 sdt merica butiran, sangrai; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar, sangrai; 2 sdt garam; Bumbu lainnya:; 2 batang serai, memarkan; 4 cm lengkuas, diparut; 1 liter air; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 4 siung bawang merah diiris untuk menumis; 1 buah tomat; secukupnya Air asam jawa; 1/3 gelas Air putih; secukupnya Gula jawa; 250 ml Minyak sayur goreng untuk sambal hitam; Minyak goreng untuk goreng bebek

Nurleni @Bunda_Arsha76

Jakarta

Nemu catatan resep bebek ini yang lupa di upload. Udah lama, tapi gapapalah.. Waktu itu coba-coba masak bebek goreng. Inspirasi dari bebek madura dengan sambal hitamnya

Lebih banyak

Bebek Goreng sambal hitam #24

Nurleni @Bunda_Arsha76

Jakarta

Nemu catatan resep bebek ini yang lupa di upload. Udah lama, tapi gapapalah.. Waktu itu coba-coba masak bebek goreng. Inspirasi dari bebek madura dengan sambal hitamnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorbebek potong 8
Bumbu dihaluskan:
10 buahcabe merah
10 buahcabe rawit (bila suka pedas bisa ditambahkan)
10 butirbawang merah
7 siungbawang putih
4 cmjahe
5 cmkunyit bakar
1 sdtmerica butiran, sangrai
5 butirkemiri
1 sdtketumbar, sangrai
2 sdtgaram
Bumbu lainnya:
2 batangserai, memarkan
4 cmlengkuas, diparut
1 literair
4 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
4 siungbawang merah diiris untuk menumis
1 buahtomat
secukupnyaAir asam jawa
1/3 gelasAir putih
secukupnyaGula jawa
250 mlMinyak sayur goreng untuk sambal hitam
Minyak goreng untuk goreng bebek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan bebek, bumbu halus dan bumbu lainnya. Masak sampai bebek masak empuk dan bumbu nya menyerap di bebek. Angkat dan pisahkan bebek dari bumbunya di tempat yang berbeda. Sisihkan.
2

Panaskan 250 ml.minyak sayur. Tumis irisan bawang, masukkan bumbu bebek yang sudah dipisahkan. Masukkan air, gula jawa, potongan tomat dan air asam. Masak sambal sampai air mengering dan kehitaman. Cicipi apakah rasa asin manis sudah cukup sesuai selera.
3

Ayam ungkep yang disisihkan tadi, digoreng dengan minyak panas.
4

Hidangan ayam goreng dan sambal siap santap dengan nasi panas