Τσιγαρίζω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Μετά προσθέτω τα μανιτάρια και τους κύβους κολοκύθας

Μόλις σοταριστούν ρίχνω 1 λίτρο περίπου νερό και τα αρωματικά και σιγοβράζω 30 λεπτά. Βγάζω τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και τα πατάω με ένα πηρούνι ή τα βάζω στο μούλτι για να γίνει η σούπα βελουτέ. Μπορώ επίσης να χρησιμοποιήσω κατευθείαν ραβδομπλέντερ

Ξαναρίχνω τον πολτό στο ζουμί, ρίχνω το ταχίνι και βράζω άλλα 5 λεπτά λίγο να ανακατευτεί και να δέσει.

Σερβίρω. Πασπαλίζω με κεφαλοτύρι τριμμένο και κρουτόν και λίγο φρέσκο βασιλικό. Αλλιώς με φρέσκο χυμό λεμονιού