Gulai asin/Gulai kuning Nila

Name: Gulai asin/Gulai kuning Nila
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan nila; 1 buah jeruk nipis; 1/2 sdm garam; 150 ml santan cair; 100 ml santan kental; 15 buah cabe rawit hijau; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 1 batang serai memarkan; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas; 1 lembar daun kunyit; 3 buah asam kandis; 5 buah cabe rawit hijau (bila suka); 5 buah cabe rawit merah (bila suka); sesuai selera Garam, kaldu jamur dan gula pasir

Dapoer Bakuliner @cook_8309249

Purwakarta

Mendadak kudu bisa masak masakan padang semenjak nikah 😭😢 biarpun mamah org padang tetep aja aku ngga pinter2 amat masak masakan padang. Tapi demi suami tercintahhhh diniatin lah belajar dikit dgn berbekal nekat dan pulsa buat tlp mamah tiap hari nanya2 cara masak masakan padang, akhirnya mulai mahir lahh dikit2. Untuk resep kali ini mnrut mamah ada yg nyebut nya gulai asin, ada juga yg blg gulai kuning. Untuk cara memasak ada yg bumbu langsung dimasak barengan santan, ada juga yg ditumis dulu, nah yg kali ini aku masak yg ditumis ya mommiessss....yukkk ahhhh masakkkk....
#PEKAN_PADANG
#ikanjanganditawar
#cookpadcommunity_purwakarta

Lebih banyak

Gulai asin/Gulai kuning Nila

Dapoer Bakuliner @cook_8309249

Purwakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grikan nila
1 buahjeruk nipis
1/2 sdmgaram
150 mlsantan cair
100 mlsantan kental
Bumbu2 yg dihaluskan :
15 buahcabe rawit hijau
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 butirkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
1 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
Bumbu pelengkap
1 batangserai memarkan
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 ruas jarilengkuas
1 lembardaun kunyit
3 buahasam kandis
5 buahcabe rawit hijau (bila suka)
5 buahcabe rawit merah (bila suka)
sesuai seleraGaram, kaldu jamur dan gula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, potong menjadi 2 bagian lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis kemudian sisihkan
2

Siapkan santan, bumbu2 pelengkap dan bumbu2 yang dihaluskan
3

Tumis bumbu yang dihaluskan dgn sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan bumbu pelengkap, tumis kembali lalu masukkan santan cair
4

Masak hingga santan mendidih lalu bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir (khas padang rasa asin agak dominan), lalu masukkan santan kental dan ikan, aduk2 lalu diamkan sambil sesekali bolak balik2 ikan agar bumbu meresap masak hingga kuah berkurang kemudian masukkan cabe rawit hijau dan merah untuk penambah rasa pedas, diamkan sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan