এঁচড়গুলোকে মিডিয়াম আঁচে প্রেসার কুকারে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে।

সিদ্ধ করা এঁচড় গুলোকে জল ঝরিয়ে একটা বড় পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

তারপর তাতে দুই টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, সব ময়দাটা, 1 টেবিল চামচ সোয়া সস, 1 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা, সামান্য নুন, চিনি, ডিম দুটো এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

গ্যাস জ্বালিয়ে একটা কড়াই বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে।

তেল গরম হলে এঁচড়ের পাকোড়া ভেজে নিতে হবে মাঝারি আঁচে দুপিট লালচে করে।

এরই মাঝে একটি পাত্রে সোয়া সস,চিলি সস, টমেটো সস একসাথে গুলে নিতে হবে।

তারপর একটি আলাদা বাটিতে কর্ন ফ্লাওয়ার এবং সামান্য জল দিয়ে গুলে নিতে হবে।

পাকোড়া ভাজা হয়ে গেলে অবশিষ্ট তেলে ক্যাপসিকাম গুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে সামান্য নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

এরপর রসুন কুঁচি গুলো এবং পিঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে 1-2 মিনিট মতো ভেজে নিতে হবে।

এবার 1 টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে 1 মিনিট ভেজে নিতে হবে।

এরপর কাঁচা লঙ্কা কুঁচি গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং সামান্য নাড়াচাড়া করে সসের মিশ্রনটা দিয়ে দিতে হবে। সসের মিশ্রন দেওয়ার পর মাঝারি আঁচে 30 সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

এবার কর্ন ফ্লাওয়ার গোলা জলটা দিয়ে মাঝারি আঁচে 1 মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

3 মিনিট পর রান্নাটা নামিয়ে নিতে হবে।

এবার 3 কাপ জল দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে পাকোড়া গুলো, স্বাদ মতো নুন,চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে সব কিছুকে। তারপর আঁচ বাড়িয়ে 3 মিনিটের জন্য রান্না টা হতে দিতে হবে