Bersihkan udang, buang kotorannya tanpa membuang kulitnya cukup dipotong kakinya saja. Kemudian belah tengah tetapi jangan sampai putus bagian ekornya.

Bumbui udang dengan perasan air jeruk lemon ambil separo, sisanya untuk garnis. Tambahkan garam, mrica, gula dan minyak zaitun. Sisihkan selama 10 menit, tempatkan dalam wadah tertutup agar bumbu meresap.

Panaskan oven hingga suhu 200°C.

Atur udang di atas loyang, taburi irisan bawang putih, jahe dan bawang bombay. Lalu panggang selama 15 menit dengan panas sedang (medium grill power). Kemudian pindah pada piring saji taburi irisan daun bawang dan lengkapi dengan irisan lemon.