ময়দা, নুন, বনস্পতি খুব ভালো করে ময়াম দিয়ে নিয়ে তাতে জল দিয়ে মাখিয়ে একটা মণ্ড বানিয়ে ঢেকে রাখতে হবে 5 মিঃ ।

একটি পাত্রে ছোলার ছাতু, মৌরি, ধনে, আদা, লঙ্কা বাটা, নুন, চিনি দিয়ে মেখে পুর বানাতে হবে।

ময়দার মণ্ড থেকে একটু বড় আকারের লেচি কেটে সেটাকে গোল করে একটা বাটির মত গড়ে তাতে পুর ভরে মুখটা মুড়ে কচুরির আকারে গড়তে হবে।

এইভাবে সবগুলো গড়ে নিয়ে প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে কচুরিগুলোকে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

সব ভাজা হলে টমেটো সসের সাথে গরম গরম খাস্তা কচুরি পরিবেশনের জন্য তৈরী।