মাছ ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

8টা কাঁচা লঙ্কা আর 2চামচ কালো জিরা বেটে নিতে হবে।

মাছগুলো নুন,1চামচ হলুদ গিয়ে মাখিয়ে প্যানে তেল গরম করে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেলে 1চামচ কালো জিরা ফোরণ দিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা, টমেটো বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। মশলা কষিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল,কালো জিরে বাটা, নুন আর চিনি দিয়ে ঝোলটা ফুটতে দিতে হবে।

ফুটন্ত ঝোলে ভাজা মাছ আর গোটা কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে কিছুক্ষণ।