লতিগুলোকে গরম জলে অল্প ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

সরষে একটু লবণ ও কাচালঙকা দিয়ে বেটে রাখতে হবে।

করাইতে তেলগরম করে শুকনোলঙকা ও কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে তাতে রসুনকুচি দিয়ে গন্ধ বেরলে পেয়াজকুচি দিয়ে ভাল করে ভাজা করে লতি দিতে হবে।

লতি হালকা ভাজা হলে ওতে লবন,হলুদগুড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

তেল বের হলে সরষেবাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিতে হবে।জল দেওয়ার দরকার নেই।

মিনিট পাঁচেক পর ঢাকা খুলে অল্প চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে।