প্রথমে হলুদ নুন মাখিয়ে মাছের টুকরো গুলিকে সর্ষের তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার ওই মাছ ভাজার তেলে গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিতে হবে এবং একদম অল্প আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে।

পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে কম আঁচে ৪-৫ মিনিট তেল বেরোনো পর্যন্ত কষিয়ে নিতে হবে।

এবার শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা ও সামান্য জল দিয়ে আবার কিছুক্ষন কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা কসা হলে কমলা লেবুর রস ঢেলে দিতে হবে।

পরিমাণমত নুন মিশিয়ে দিতে হবে এবং গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে।

ঝোল ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাছ এর টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে।

মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে এবং ধনে পাতা সহযোগে পরিবেশন করতে হবে।