ছোলার ডাল ধুয়ে ১ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রেখে জল ফেলে দিয়ে ২ টো কাচ লঙ্কা দিয়ে বেটে কড়াইয়ে ২ চামচ তেল দিয়ে ডাল বাটা দিয়ে এরমধ্যে পরিমাণ মতো নুন,হলুদ,চিনি দিয়ে শুকনো করে নিতে হবে। কাজুবাদাম,চারুমগজ,৪ টে কাচা লঙ্কা,বেটে নিতে হবে।

পনির ভালো করে অল্প নুন দিয়ে মেখে ৮ টা গোলা করে নিতে হবে।একটা ক‍রে গোলা নিয়ে এর মধ্যে ছোলার ডাল ভরে ডিমের আকারে বানিয়ে কড়াইয়ে তেল দিয়ে সামান্য লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

কড়াইয়ের ঐ তেলের মধ্যে ঘি দিয়ে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো,কাজুবাদাম, চারুমগজ,লঙ্কা বাটা,হলুদ, নুন,কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো টমেটো পিউরি, চিনি দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। যতখন না মশলা থেকে তেল ছাড়ছে। মশলা কষা হয়ে গেলে বড় কাপের ১ কাপ জল দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে ভাজা পনিরের মধ্যে ঢেলে ধনেপাতা,ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরী নিরামিষ ডিম।