Rebus ayam dalam air. Tambahkan jahe dan sejumput garam. Tunggu hingga matang kurleb 15 menit.

Setelah matang tiriskan ayam. Iris tipis tipis ayam. Sisihkan sisa tulang.

Bumbu soto : goreng bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri. Goreng dengan api sedang. Setelah layu haluskan bumbu, boleh diulek boleh diblender. Jahe, lengkuas dan sereh di geprek saja.

Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, sereh, jahe dan lengkuas. Tumis dan aduk hingga harum. Tambahkan sedikit air. Ingat : gunakan api kecil dan jangan sampai gosong.

Setelah bumbu mengental tambahkan air kaldu 200ml. Kemudian tambahkan air sekitar 500ml. Masukkan sisa tulang dan daun salam. Bisa ditambahkan masako ayam.

Setelah kuah mendidih dan matang cicipi, apabila dirasa sudah pas dgn selera matikan api. Tambahkan bawang goreng dan aduk2. Kuah selesai 😊

Sambal : bawang merah dan bawang putih digoreng (bersamaan dgn goreng bumbu kuah tadi). Untuk cabe direbus selama kurleb 5 menit. Uleg sambal tambahkan gula garam.

Racikan sohun : didihkan air sekitar 300ml. Siram dan rendam sohun hingga mengembang dengan baik. Tiriskan.

Racikan wortel : iris tipis wortel dan rebus kurleb 5 menit. Sy suka direbus mentah juga boleh.

Kubis : cuci bersih kubis. Iris tipis memanjang (saya skip, karena sy nggk suka kubis di soto)

Seledri cuci bersih. Cincang seledri. Masukkan dalam wadah. Siapkan juga bawang goreng yaa.

Ambil nasi. Racik semua bahan. Tambahkan kuah dan sambal, boleh kecap juga. Siap dimakan. Mantaaapppp 👍