Ayam Kecap Padang

Name: Ayam Kecap Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 12/14 bagian; ±1 liter santan; 1 lembar daun salam; 1/2 lembar daun kunyit; 30 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 250 ml kecap manis; Secukupnya garam; 3 cm jahe; 6 cm lengkuas; 2 cm kunyit; 18 buah bawang merah; 10 siung bawang putih; 20-25 buah rawit ijo (kalo sy pakai cabai ijo 20-25); 1 1/2 sdm ketumbar; 1 butir kapulaga

Chika Haznifah @chikahaznifah

Jakarta Selatan

***N.B***
1. Untuk santannya sy kurang yakin cuma pakai 1 liter saja, karna sy beli santan yg sdh lgs diperas dan dibungkus di warung sayur. Satu plastik harganya 5000, jadi sy pakai 2 ½ bungkus. Jadi moms bs beli lebih jaga² kalau kurang yah..
2. Kenapa sy kecapnya banyak? Sebenarnya ini sesuai selera sih, kl keluarga sy suka yg pedas tp cenderung manis, jadi yaa pakainya banyak.
3. Kenapa sy pakai cabai ijo? Resep aslinya mmg pakai rawit ijo, karna rawit ijo itu wanginya lebih harum drpd cabai ijo yah. Keluarga sy kl makan yg pedes bgt suka ga kuat, jd yaa diganti aja sm cabai ijo, pedesss tapi ga yg "huh-hah-huh-hah". Dan wanginya jg masih lumayan kok.

Sekian, selamat mencoba moms ^^

Lebih banyak

Ayam Kecap Padang

Chika Haznifah @chikahaznifah

Jakarta Selatan

Sekian, selamat mencoba moms ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, potong 12/14 bagian
±1 liter santan
1 lembardaun salam
1/2 lembardaun kunyit
30 lembardaun jeruk
1 batangsereh
250 mlkecap manis
Secukupnyagaram
Bumbu halus
3 cmjahe
6 cmlengkuas
2 cmkunyit
18 buahbawang merah
10 siungbawang putih
20-25 buahrawit ijo (kalo sy pakai cabai ijo 20-25)
1 1/2 sdmketumbar
1 butirkapulaga

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan semua bumbu dan dedaunan, tumis sampai harum.
2

Masukkan santan. Aduk hingga mendidih, masukkan kecap, aduk lagi. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih. Masak hingga matang dan kuahnya jadi menyusut.
3

Voilaaa, jika sdh matang, sajikan.