Ayam Rica Bunaken

Name: Ayam Rica Bunaken
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam broiler, potong sesuai selera (sy selalu potongnya kecil-kecil); 10 butir bawang merah, tumbuk kasar; 2 siung bawang putih, tumbuk kasar; 10 cm jahe, tumbuk kasar; 3 batang serai, ambil putihnya saja, memarkan; 15-20 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar; 2 buah cabe merah besar untuk penambah warna merah; 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek-sobek/iris-iris; 3 batang daun bawang, potong-potong 2 cm; 2 sdm air jeruk nipis; 2 ikat kemangi, siangi; 1/2 sdm garam; 1/2-1 sdm bubuk kaldu ayam (sy pakai Masako ayam); 8 sdm minyak goreng

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Penasaran sama Fire Wings-nya Richeese yg heboh apalagi anak sy ikut-ikutan cerita yg bikin sy tambah penasaran, secara sy cukup doyan makanan pedes 😨 Akhirnya pergi jg ke Richeese. Daaan...memang pedesnya nonjok lidah sesuai cerita yg sy dengar tp kl soal rasa tetap aja kurang alias kurang nampol menurut sy 😆 ( maaf ya pecinta Fire wings Richeese 😊 )
Utk menebus harapan yg blm kesampaian krn pengen ayam pedes, dengan tekad penuh besoknya jadilah ayam rica Bunaken favorit sy yg bs bikin sy habisin nasi sebakul hehe...lupakan diet seharian ini.
Resep transferan dari kakak ipar sy yg keturunan Manado. Juwara deh...
Sesuai aturan masakan Manado...nggak boleh pelit bumbu yaaaa
Tingkat kepedasan silahkan diukur menurut selera. Biasanya sy pakai 30 - 40 butir rawit merah, makan sambil ngelap keringet 😊
Selamat memasak, semoga berkenan...

Lebih banyak

Ayam Rica Bunaken

Gracia Tita @cook_5041688

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam broiler, potong sesuai selera (sy selalu potongnya kecil-kecil)
10 butirbawang merah, tumbuk kasar
2 siungbawang putih, tumbuk kasar
10 cmjahe, tumbuk kasar
3 batangserai, ambil putihnya saja, memarkan
15-20 buahcabai rawit merah, tumbuk kasar
2 buahcabe merah besar untuk penambah warna merah
5 lembardaun jeruk purut, buang tulang daunnya, sobek-sobek/iris-iris
3 batangdaun bawang, potong-potong 2 cm
2 sdmair jeruk nipis
2 ikatkemangi, siangi
1/2 sdmgaram
1/2-1 sdmbubuk kaldu ayam (sy pakai Masako ayam)
8 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ayam, bumbu-bumbu yang ditumbuk kasar, sereh, daun jeruk, 5 sdm minyak goreng, garam dan bumbu kaldu bubuk. Tutup wajan dan masak dengan api kecil.
2

Masak sambil sesekali di perhatikan untuk membuang air yang ada di tutup wajan. Aduk dan masak terus sampai cairan/kuah meresap dan ayam empuk. Cicipi rasanya. Beri air jeruk nipis. Aduk rata. Tutup wajan dan masak lagi.
3

Jika sudah mulai kering, masukkan 3 sdm minyak goreng, kemangi dan daun bawang. Aduk rata, masak sebentar lagi sampai kemangi dan daun bawang layu
4

Angkat dan sajikan dengan nasi panas dan sayur tumisan kesukaan Anda. Tanpa sayur pun tak masalah... 😍