লম্বা বেগুন আড়াআড়ি চিরে নিতে হবে

একটু বেশি তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে বেগুন ভাজা ভাজা করতে হবে

তারপর হলুদ, লঙ্কা, পরিমাণ মতো নুন ও সর্ষের পেস্ট দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে

ঝোল মাখামাখা হলে চারপাশ দিয়ে তেল ছারলে নামিয়ে নিতে হবে