পুরের জন্য কড়াইতে 1 টেবিল চামচ তেল দিয়ে ওর মধ্যে লঙ্কা কুচি, ছানা, নুন,চিনি, কিশমিশ দিয়ে নাড়তে হবে।

এর মধ্যে হলুদ, জিরে গুঁড়ো ও গরম মশলা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলেই রেডি হয়ে যাবে পুর ।

পুর ঠান্ডা হলে আলুর মধ্যে ঢুকিয়ে দিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা আর হিং ফোড়ন দিতে হবে ।

এর মধ্যে আদা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।

আদার গন্ধ চলে গেলে ওর মধ্যে কাজুবাটা,চার মগজ বাটা, দিয়ে নাড়াচাড়া করে জিরেগুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলার গুঁড়ো, দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

এবার এর মধ্যে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।

পরিমাণ মতো নুন,চিনি, দিয়ে দিতে হবে।

এবার এর মধ্যে পুর ভরা আলুর গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ওর মধ্যে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামাতে হবে।

এটা রুটি, পরোটার সাথে খেতে বেশি ভালো লাগে।