প্রথমে মুরগির মাংস টাকে টক দই আদা-রসুন বাটা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রাখতে হবে

কড়াইতে তেল বসিয়ে তেলটা গরম হলে আলু গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে

তারপর আলোগুলো একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে

এবার ওই তেলেই গোটা গরম মশলা ও সামান্য চিনি না ফোড়ন দিতে হবে, তারপর তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে

পেঁয়াজটা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি ও আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য একটু রান্না করতে হবে

তারপর সব গুঁড়ো মশলা ও সামান্য একটু জল দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

এবার মেরিনেট করা মাংস দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

মাংস কষানো থেকে তেল ছারলে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিতে হবে

তারপর পরিমাণমতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, তারপর ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না মাংস আর আলোটা খুব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে

মাংস আলু ভালো সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল টা ঘন হয়ে আসলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাস টা বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে দু মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।