Brongkos Isi Jeroan Kambing

Name: Brongkos Isi Jeroan Kambing
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ons Jeroan kambing; Krecek; Garam; Gula pasir; Kaldu jamur (saya pakai merk totole); Lengkuas; Jahe; Batang serai; Bumbu halus:; Bawang merah; Bawang putih; Kapulaga; Jinten; Ketumbar; Cengkeh; Kluwak (buang kulitnya, pakai daging nya); Cabe merah; Sedikit terasi; Santan cair

Hamka Kitchen @HamkaKitchen

Yogyakarta

Brongkos Isi Jeroan Kambing

Hamka Kitchen @HamkaKitchen

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 onsJeroan kambing
Krecek
Garam
Gula pasir
Kaldu jamur (saya pakai merk totole)
Lengkuas
Jahe
Batangserai
Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
Kapulaga
Jinten
Ketumbar
Cengkeh
Kluwak (buang kulitnya, pakai daging nya)
Cabe merah
Sedikitterasi
Santan cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cui bersih jeroan kambing
2

Rebus jeroan kambing selama kurang lebih 45 menit. Setelah itu tiriskan
3

Siapkan bumbu halus
4

Geprek jahe dan lengkuas
5

Tumis bumbu halus hingga harus
6

Tambahkan batang serai, lengkuas dan jahe yg telah digeprek
7

Tambahkan garam dan gula pasir
8

Tambahkan air sedikit saja
9

Masukkan jeroan kambing
10

Aduk dan ungkep hingga air menyusut
11

Setelah air menyusut, tambahkan santan cair. Aduk pelan agar tidak pecah santannya
12

Masukkan secukupnya
13

Tambahkan krecek
14

Aduk rata
15

Koreksi rasa. Bisa ditambahkan kaldu jamur
16

Diamkan sebentar agar bumbu meresap
17

Brongkos isi jeroan kambing siap untuk dihidangkan