Cuci bersih ati ampela, rebus setengah matang. Potong dadu tahu, goreng setengah kering. Iris bumbu (haluskan lebih mantap) bawang merah, bawang putih, cabe merah.

Masukkan minyak sayur dan tumis irisan bumbu kedalam teflon yang telah panas. Setelah harum, masukkan jahe, sereh, daun salam dan daun jeruk, serta ketumbar.

Masukkan air secukupnya. Setelah itu, masukkan ati ampela yang telah direbus dan tahu yang telah digoreng sebelumnya. Tambahkan kecap, garam dan lada.

Koreksi rasa. Setelah matang, sajikan. Jika ingin lebih berkuah, air yang digunakan agak banyak. Lebih enak jika kuahnya asat.