Bersihkan ayam kampung.. Potong jadi 4 atau 8

Panggang ayam setengah matang

Haluskan bumbu. Cabe besar,cabe kecil,kemiri,bawangmerah,bawangputih,ketumbar... Tambahkan asam dan gula merah.. Lalu tumiss hingga harum.. Masukan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk tumis hingga harum tambahkan garam gula kecap sesuai selera, masukan santan yg dicampur air.. Aduk hingga rata

Masukan ayam yang telah dipanggang masak dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap