Batagor & Siomay

Name: Batagor & Siomay
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr ikan tenggiri fillet; 1 butir telur ayam utuh; 3 siung bawang putih, cincang; 3 sdm tepung tapioka; 1 sdm tepung terigu; 1 blok kaldu ayam; Secukupnya garam dan merica bubuk; 3 sdm minyak goreng; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah lombok besar merah; 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera); 7 lembar daun jeruk, buang batangnya; 250 gr kacang goreng; 100 gr gula merah, iris halus; Secukupnya garam dan merica bubuk; Secukupnya air matang; 4 batang daun bawang, cincang halus; Secukupnya tahu putih; Secukupnya kubis/kol; Secukupnya kentang; Secukupnya telur rebus; Secukupnya kulit lumpia siap jadi; Secukupnya kecap manis; Secukupnya saos sambal; Secukupnya jeruk purut

Muslim Hijrah @muslim_hijrah

Arnhem, The Netherlands

Sebenernya udah dari sebelum bulan Ramadan ana beli ikan tenggiri ini dipasar bareng mama mertua, karna ana emang udah lama banget gak makan ikan, karna ikan²an dan seafood disini harganya selangit 😁🙈
Jadi kebayangkan udah kangen banget makan batagor dan siomay Bandung 😋😋

Alhamdulillah kemaren meskipun lagi migren ana tetep mengeksekusi ikan tenggiri ini, secara emang udah dikeluarin dari freezer sejak pagi 🙈
Agak ribet proses pengolahannya memang..karna kalau di pasar Belanda jika kita minta di fillet, duri yang ada di tengah dan di sampingnya tetep masih ada. Jadi emang harus dibuang lagi durinya sampe dirumah.
Alhamdulillah ana punya pisau ikan yang memudahkan ana untuk membuat fillet ikan.

Resep kali ini masih ana ambil dari resep yang pernah ana share sebelumnya.

#siapramadan
#cookpad_aop
#aop_indonesia
#batagor
#siomay

Resep kali ini masih ana ambil dari resep yang pernah ana share sebelumnya.

#siapramadan
#cookpad_aop
#aop_indonesia
#batagor
#siomay

Lebih banyak

Batagor & Siomay

Muslim Hijrah @muslim_hijrah

Arnhem, The Netherlands

Resep kali ini masih ana ambil dari resep yang pernah ana share sebelumnya.

#siapramadan
#cookpad_aop
#aop_indonesia
#batagor
#siomay

Resep kali ini masih ana ambil dari resep yang pernah ana share sebelumnya.

#siapramadan
#cookpad_aop
#aop_indonesia
#batagor
#siomay

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan & Bumbu Batagor/Siomay Halus :
300 grikan tenggiri fillet
1 butirtelur ayam utuh
3 siungbawang putih, cincang
3 sdmtepung tapioka
1 sdmtepung terigu
1 blokkaldu ayam
Secukupnyagaram dan merica bubuk
Bumbu Tumis Kuah Kacang :
3 sdmminyak goreng
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahlombok besar merah
5 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
7 lembardaun jeruk, buang batangnya
Bahan & Bumbu Kuah Kacang Lainnya :
250 grkacang goreng
100 grgula merah, iris halus
Secukupnyagaram dan merica bubuk
Secukupnyaair matang
Bahan Pelengkap :
4 batangdaun bawang, cincang halus
Secukupnyatahu putih
Secukupnyakubis/kol
Secukupnyakentang
Secukupnyatelur rebus
Secukupnyakulit lumpia siap jadi
Secukupnyakecap manis
Secukupnyasaos sambal
Secukupnyajeruk purut

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan semua bahan & bumbu batagor/siomay ke dalam FP, kemudian blend hingga halus.
2

Pindahkan adonan kedalam wadah kemudian beri irisan daun bawang, aduk rata menggunakan spatula. Adonan siap dipakai.
3

Potong segitiga tahu putih, kerok bagian tengahnya dan isi dengan adonan.
4

Potong kecil kulit lumpia dan ambil 2 lembar, rekatkan keduanya menggunakan air matang. Kemuadian beri 1 sdt adonan dan katupkan keempat sisinya (lihat gambar). Lakukan hingga adonan habis.
5

Tips : Jika adonan batagor/siomay ingin dibuat stock, masukkan kedalam plastic zip lock dan simpan dalam freezer. Beri label nama dan tanggal pembuatan serta best before-nya. Tahan hingga 2 bulanan.
6

Saatnya membuat kuah kacang. Tumis bahan tumisan kuah kacang hingga harum dan layu. Masukkan kedalam blender beserta bahan & bumbu kuah kacang lainnya. Blend hingga halus.
7

Tips : untuk membuat kuah kacang lebih awet dan tahan lama, masak kembali kuah kacang kedalam panci hingga mendidih dan berminyak. Tunggu hingga dingin dan simpan di dalam kulkas dalam wadah bertutup rapat. Tahan hingga seminggu. Atau simpan dalam freezer tahan hingga 2 bulan.
8

Untuk siomay, kukus tahu isi, siomay, kentang, dan kubis. Sajikan bersama telur rebus dan siraman kuah kacang serta kecap manis, saos sambal dan jeruk purut 😋😋👍🏻
9

Untuk batagor, goreng tahu isi dan batagornya hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.
10

Sajikan batagor dengan kuah kacang, kecap manis, saos sambal dan jeruk purut 😋😍👍🏻 Selamat mencoba 💕🌹