Otak-Otak Tenggiri

Name: Otak-Otak Tenggiri
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor tengiri ukuran kecil fillet (tadi 450 gr udah dagingnya aja(buang tulang dan kulit serta bersihkan duri yang menempel didaging)); 3 buah es batu kulkas ukuran kotak besar ya; 2 butir putih telur; 180 ml santan kental; 150 gr sagu cap tani; 3 siung bawang putih uk besar; 7 siung bawang merah ukuran sedang; 2 sdt peres garam; 1 1/2 sdt gula; 5 batang daun bawang iris kotak2 pendek; secukupnya Daun pisang; secukupnya Bumbu gado2 tinggal seduh dan siap pakai

Stephanie Tan @cook_5441622

Surabaya

Jadi nih mau ke gereja tapi gara2 harus kirim barang ke sby selatan dan akhirnya kesiangan parah balik surabaya barat dan pasti ga nutut untuk ke gereja yang di surabaya tengah ya mau gimana lagi, batal deh gerejanya 😰😰 ini ceritanya beberapa hari lalu beli ikan tenggiri niat hati mau bikin siomay tapi kok dirumah ada siomay udahan dan siomaynya nih ga habis2 jadi putar haluan bikin otak2 tenggiri dibantuin sm mbaknya pas membungkus otak2nya. Ini super gampang dan yummy... Aku pake santan instan ya mungkin yang mau lebih sehat dan enak mending pake santan asli deh... Monggo dicoba semua org dirumah bilang ini udah layak jual 😁😁

Lebih banyak

Otak-Otak Tenggiri

Stephanie Tan @cook_5441622

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

20 porsi

2 ekortengiri ukuran kecil fillet (tadi 450 gr udah dagingnya aja(buang tulang dan kulit serta bersihkan duri yang menempel didaging))
3 buahes batu kulkas ukuran kotak besar ya
2 butirputih telur
180 mlsantan kental
150 grsagu cap tani
3 siungbawang putih uk besar
7 siungbawang merah ukuran sedang
2 sdtperes garam
1 1/2 sdtgula
5 batangdaun bawang iris kotak2 pendek
secukupnyaDaun pisang
secukupnyaBumbu gado2 tinggal seduh dan siap pakai

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Proses ikan dan es batu dengan food processor atau pake blender secara bertahap hingga benar2 halus. Sisihkan kedalam mangkok atau stainless bowl besar untuk mengaduk adonan.
2

Haluskan bawang dengan food processor lalu masukkan ke adonan ikan (kalo ga bisa halus bole blender dengan putih telur). Aduk rata adonan ikan dengan campuran putih telur dan bawang.
3

Masukkan santan, tepung sagu, gula, garam dan daun bawang, aduk hingga rata. (Jangan terlalu banyak mengaduk cukup hingga rata saja) setelah adonan jadi boleh coba bungkus kecil 1 dulu lalu panggang diatas teflon untuk dirasakan cukup rasanya atau tidak.
4

Jika rasa adonan sudah pas, bungkus semua sampai habis lalu kukus dengan api besar (otak2 masuk saat kukusan sudah panas/mendidih ya).
5

Panggang dengan teflon dengan api sedang hingga kulit pisang agak2 gosong2 dan wangi. Sajikan dengan saus kacang (aku pake bumbu gado2 beli di supermarket yang tinggal diseduh)